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2016-12-14

【波尔多名师堂】Celine 伍昭 |

个人简介

波尔多葡萄酒学校CIVB国际认证讲师

西北农林科技大学葡萄与葡萄酒学士

英国WSET葡萄酒与烈酒国际授权讲师

美国烹饪学院CIA加州精品葡萄酒国际认证讲师

WSET Diploma在读

上海交通大学葡萄酒课程合作讲师

德国葡萄酒专家认证

首批西班牙赫雷斯产区协会雪莉酒专家认证


撰文:Celine 伍昭


有关波尔多的记忆




对于波尔多最初的记忆,来自大学的葡萄酒品尝课上。虽已不记得具体的酒款,但区别于我们之前的教学酒的气息与口感,觉得波尔多酒简直就是琼浆!因为我们那会儿的品尝课教学用酒非常匮乏,课程前期都是喝的师兄师姐们做的实验酒,有挥发酸高的、有亚硫酸放多的、有苦味病的……那一节节课上下来简直酸爽。那节课,阳光下映射的绚烂,空气中飘散着满满的果实感,就是我对波尔多最初的美好记忆。



后来,波尔多成为了我们这个小家的最重要的一段回忆——我和现老公,当时的师兄,俩人一起自驾游的第一个目的地。也是那次旅行,让我们彼此确认了,对方就是那个能够以及希望与之长期“相安无事”生活的人。彼时的点滴,在之后每一次喝到波尔多佳酿的时刻,都似点似线的浮现在我的脑海中:阴雨中静谧又神圣的圣埃米利永,为环法自行车赛让道的苏玳乡间小径,汽车抛锚却得到热情的跑车老爷爷的帮助……那些挫败和幸福点滴,构成我们无可替代的共同经历,也是我对波尔多的记忆。

 

探索波尔多


如今波尔多葡萄酒作为全球葡萄酒的绝对王牌,几乎家喻户晓,除了因为产区的传奇色彩和经典品质,还要归功于波尔多葡萄酒行业联合委员会、波尔多葡萄酒学校以及波尔多讲师们的努力。一年前在波尔多葡萄酒学校的一次路演中,我抱着试试看的心态,却没曾想顺利通过了笔试和面试,有幸成为了波尔多葡萄酒学校认证讲师团队的一员。这为我深度探索波尔多提供了绝好机会。再一次的深度学习后,我才发现自以为十分了解的波尔多,竟是未料及的多样、不凡与细致。新的探索与学习,也让我能够更自信地向爱好者与从业者们传播着波尔多的馥郁与滋味。



我有一壶酒,足以慰风尘


初闻此话时,只理解为:我有一壶酒,完全能够安慰我旅途时的艰辛劳累,也简直是我们这群“酒迷心窍”的人每次产区参观时的真实写照:一家家喝下来,再严重的时差与舟车劳顿都可以烟消云散。美酒抚慰了身体,葡萄园的一片翠绿或暮色抚慰了心神。慢慢地,就觉得我们这群人着实幸运:一壶酒,何止慰的是旅途的风尘,还有生活中的艰辛劳累。有时几杯酒下肚,烦恼就空了、快乐就来了。一杯酒、一个知己、一个闲暇的夜晚,就让我们充电满格,迎接忙碌的新一天。于我而言,我的这壶酒,很多时候都会是波尔多,不仅因为情结,因为记忆,更因为风味,因为魅力与美好……


分享波尔多


现在,作为一名葡萄酒讲师,我有很多机会与从业者、在校学生与普通消费者分享自己对于波尔多葡萄酒的一些理解与点滴。有幸在很多时候,能以推介、培训的形式,传播波尔多葡萄酒文化与生活方式,越经常与酒友的交流与品鉴,就越深切地想把波尔多的美呈现给大家,让更多的人可以与我一样,体会到波尔多葡萄酒的独特魅力。


最后,题目的那句“我有一壶酒,足以慰风尘”,我要把它改为“我有一壶酒,愿与君把盏”。因为这似乎更符合我现在想要去分享的状态。


让我们把盏言欢波尔多吧~!