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2016-11-02

“波动你心”队长访谈 l 苗祥波:波尔多

“波”动你心 Somm’ Like it Bordeaux

上海站甄选活动虽已落下帷幕,

但背后的故事仍吸引着众人的关注。

活动现场到底还发生了哪些有趣的故事?

各大产区代表是如何看待甄选结果?

波尔多葡萄酒官方微信将为你一一呈现在

“波动你心”六大队长访谈实录之中。

今天,我们邀请到的是梅多克/格拉夫产区

的代表小组领队——苗祥波先生。





2016“波”动你心甄选活动上海站

梅多克/格拉夫产区小组领队 Bob苗祥波

波尔多葡萄酒国际认证讲师

笔名苗子,葡萄酒收藏家、撰稿人、讲师

葡萄酒评论(zhuangbuzhong.com)商务总监

创立葡萄酒收藏网站酒赛乐(9celler.com)

曾参与多项国内外美食与美酒活动,并担任评委
2010-2013年期间任职米其林指南中国区负责人,负责《米其林美食指南-香港澳门》以及《米其林旅游指南》在中国的出版与推广


波尔多葡萄酒学校 什么样的契机让您作为领队前来参加这次“波”动你心Somm’ Like It Bordeaux甄选?

苗祥波:是波尔多葡萄酒学校中国地区负责人Morgane杨薇女士推荐了我。因为我很喜欢波尔多,我也是波尔多的讲师,Morgane就推荐主办方联系我,问我是否能参加,我说当然没问题。

 

波尔多葡萄酒学校 为什么选择了梅多克/格拉夫作为自己小组的代表产区?

苗祥波:我一直觉得梅多克/格拉夫是个很经典的产区,我个人非常喜欢。

 

波尔多葡萄酒学校 您今天带来参加“波”动你心甄选酒款是什么?

苗祥波:我自己带来的是一款格拉夫,非常柔和、非常宜饮的一款酒。在我的组员中,有的带来了波亚克,有的带来了圣艾斯代夫,还有梅多克等,每款都非常具有代表性。


波尔多葡萄酒学校 整场甄选感受下来,您对参赛酒款有何评价?

苗祥波:非常有意思,比如在第二轮盲选中,确实有点惊讶,因为真的没想到会选到山坡产区。但是后来想想也是很正常,因为山坡这个产区,其实有很多好酒,只是不为人所知。大家都知道左岸、右岸,知道波尔多甜酒,但是山坡产区总是被忽略掉了。然而事实上,山坡产区其实有很多好酒。我以前去到波尔多的时候,也品过山坡产区很多好酒,比如布尔山坡就非常不错。

Château le Puy Cuvée Emilien, Franc Côtes de Bordeaux 2013

“波”动你心 Somm’ Like it Bordeaux上海站甄选冠军 



Château Cadet, Castillon Côtes de Bordeaux 2010

“波”动你心 Somm’ Like it Bordeaux上海站甄选亚军


波尔多葡萄酒学校 有没有让您觉得特别惊喜或者是特别喜欢的一款酒?

苗祥波:我最喜欢的是我们组一位成员带来的波亚克,是非常经典、非常典型的波尔多。我个人认为波亚克是波尔多左岸最好的产区,我非常喜欢。


波尔多葡萄酒学校 可以形容一下这款波亚克的口感,或是其他吸引你的地方吗?

苗祥波:说到这款波亚克的口感,很复杂、有深度,回味很长,喝到口里就觉得非常完整。当时我们很多组员都这款酒的形容都是非常完整。比如有时候有的酒缺乏一点酸度,有的酒缺乏一点回味,但这款波亚克不同,它非常完整,这也是我们组有5票把它选出来的原因。

Les Tourelles de Longueville, Pauillac 2008


波尔多葡萄酒学校 您在盲品的过程中,选择的标准是什么?

苗祥波:因为盲品看不到酒标,完全凭借自己的口感,去感觉酒的状态。这次盲品中,我们有一款酒是受过热的,所以我们换了一瓶,还是受过热的,应该是同一个批次,所以就完全过掉了。后面的选择则主要看每个人的口感,每个人对酒的判断,去考量它的平衡度和特色,最后大家再一起讨论,每个人再投票,最终选出来。我比较看重一款酒的复杂度和平衡感。


波尔多葡萄酒学校 从城市、葡萄酒等方面,波尔多给您的印象是什么?

苗祥波:波尔多我去过很多次。我觉得波尔多越来越现代,是一个又有传统又有现代的城市,而且很有活力,年轻人很多,餐饮行业发展很快。如果说到酒的话,波尔多处处有好酒,不只是那几个经典的产区,好酒越来越多,包括桃红、气泡酒、甜酒,每个地方都有很好的酒,而且它的品种也很齐全,不同的小产区和品种都有很好的酒。当然,我个人还是最喜欢偏左岸一些的,哈哈。


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