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2016-10-21

“波动你心”队长访谈 l 陈翔宇:我就是

上周结束的“波”动你心Somm’ Like it Bordeaux,

甄选结果让大多数参与者表示惊讶:

波尔多山坡产区经过两轮盲品选拔,

一路过关斩将,PK掉其他五大著名AOC,

一举夺下“波”动你心甄选上海站的冠军和亚军,

成为现场最大的黑马。

今天就让小编为大家介绍这位

山坡产区背(小)后(组)的(领)男(队)人

——Sam陈翔宇先生。





2016“波”动你心甄选活动上海站

波尔多山坡产区小组领队 Sam 陈翔宇

西班牙里奥哈授权讲师

巴罗萨葡萄酒官方授权讲师

澳大利亚葡萄酒A+ 授权讲师

第一届中国葡萄酒盲品大赛亚军

第二届中国葡萄酒盲品大赛冠军

第三届中国葡萄酒盲品大赛评委

第一届也买酒民间品酒师大赛冠军

第一届澳洲Thirsty Thursday盲品比赛冠军

第二届澳洲Thirsty Thursday盲品比赛评委

2014 西班牙葡萄酒评选评委


波尔多葡萄酒学校 什么样的契机让您作为领队前来参加这次“波”动你心Somm’ Like it Bordeaux甄选?

陈翔宇:波尔多葡萄酒学校和CIVB非常热情,他们主动找到了我并向我详细介绍这个活动,询问我有没有兴趣参加。我本身就对波尔多有些特殊的感情,也很有兴趣,甚至最近刚从波尔多考察回来,很顺理成章地就答应了。然后我被告知,作为分组领队,我需要自行组建团队完成挑战。于是我向很多非常熟悉的酒友发出邀请,他们都很专业也喜爱波尔多,感觉就像是大家组团打Boss一样,我和我的组员们来到了“波”动你心。

 

波尔多葡萄酒学校 报名时,您和您的团队为什么选择代表了波尔多山坡产区?

陈翔宇:其实当时我们选的时候产区已经被挑差不多了,然后我一眼就看到了不这么大众的波尔多山坡,山坡其实不止一个AOC,其中有些AOC非常有意思,我也喝过一些酒款,虽然名声不那么响亮,但品质非常高,最关键是价格便宜。再加上我大概知道在哪里拿酒,所以就自作主张代表团队选定了这个产区。



 

波尔多葡萄酒学校 请问您和团队带来参选的酒款是什么?

陈翔宇:我们组一共带来的六款酒,分别是:Château Cadet 2010, Château Soleil Rouge 2011, Château le Puy CuvéeEmilien 2013, Château Robin 2011, Château Crusquet de Lagarcie 2010。他们其实来源于各个丘陵地带,有来自北边布拉伊(Blaye)地区的,也有南边卡迪亚克(Cadillac)的。虽然他们都属于波尔多山坡产区,但风格千差万别,比如Château le Puy、Château Robin这些都是名家作品,所以我对它们信心还蛮足的。最后我们组的酒款囊获了冠亚军,并不让我这么意外。

 

波尔多葡萄酒学校 请问您在推荐酒款和盲品甄选中的标准是什么?

陈翔宇:首先我会考察酒款是否体现波尔多的特色,其次我认为它也需要能代表自身的产区。比如波尔多山坡产区很多在右岸,我就会希望这款酒能具有右岸应有的柔美、浓郁、丹宁细腻并带有一点甜美这些特质。第三,我也会评价酒体的浓缩度、平衡,以及它的成熟度。



此处分享一张偷偷拍摄到的Sam珍贵现场笔记

 

波尔多葡萄酒学校 整场甄选感受下来,您对参赛酒款有何评价?

陈翔宇:不得不说,参赛酒款的质量都非常高。不过也许是受到年份和葡萄酒当天状态的影响,有些酒感觉还过于年轻,没能展示出自己的最佳状态,在评比时会比较吃亏。相反,比如波尔多右岸和我们所代表的山坡产区,很多酒恰好适合年轻时饮用,所以可能在这方面有些优势。如果有机会,5年之后我们再拿今天所有酒重新来评选一遍,说不定结果会完全不同。现场白酒的品质相当不错,其实最终投票时我还投给了一瓶白葡萄酒。

 

波尔多葡萄酒学校 您最喜欢哪款酒呢?

陈翔宇:其实我对一款不知姓名的酒一直念念不忘,因为喝的时候还没揭掉盲品的包装,只知道产区和编号码,是波尔多干白组F1号酒款,你可以帮我查一下名字吗?这款酒给我的感觉非常完整、坚实、成熟度好,并且工艺也非常优秀,相信应该是名家作品。

(根据小编事后查证到的情报,这款神秘的梦中情人正是大名鼎鼎的 Château Larrivet Haut Brion Blanc, Graves 2013

 



波尔多葡萄酒学校 您刚才说自己刚从波尔多考察回来,请问波尔多给您的印象如何?

陈翔宇:第一感觉,波尔多是一个非常漂亮的产区。这里气候舒适,气温均衡,没有极端的严寒和酷暑。我最敬佩波尔多的一点是,虽然这里以赤霞珠出名,但事实上波尔多的风土条件未必适合种植赤霞珠这个品种。恰恰在这样“不合适”的地方,诞生了全世界最好的赤霞珠,非常有意思。在波尔多广大右岸地区,以白葡萄和梅洛为主,还有一些其他品种的混酿,波尔多表现得也不失水准,很好地传达出梅洛优雅、内敛,但又不失果味和芬芳的状态。整体上来说,波尔多在葡萄酒酿造方面非常成熟。波尔多在商业上也非常成功,无论是推广活动还是每年的展会,都可以看到波尔多的身影。可以说,波尔多代表了法国葡萄酒的对外形象,很多时候我们都会以波尔多作为标杆去衡量法国葡萄酒。


波尔多葡萄酒学校 除了葡萄酒以外,波尔多的城市或者风土人情,有给您留下什么特别印象吗?

陈翔宇:我对波尔多的整体印象非常好。就拿波尔多人举例,他们大部分都彬彬有礼,不像普遍印象中的法国人那么傲慢,可以说,波尔多算得上是法国最有服务意识的区,有时候甚至你提出一些不太恰当的要求,但也会得到礼貌的回应,非常好沟通。刚才提到,波尔多代表了法国葡萄酒的对外形象,那么波尔多人也让我看到法国人对外一个成熟有礼的形象。




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