百家乐破解技巧,百家乐破解方法

2016-03-08

【节日致敬】八一八那些美酒背后的女人们

你知道葡萄酒从业者的日常是什么样的吗?

 

葡萄酒行业从来不是光鲜亮丽的代名词。葡萄酒种植、酿造都是绝对的体力劳动。也正因如此,波尔多的葡萄酒业一直以来都是以男性为主导的。过去在葡萄酒种植、酿造及经纪人的队伍中很难见到女性的身影。



随着时间的推移,这个现象在波尔多也发生了变化。有这样一群姑娘,独立、自信、为酒执着,在这个男性主导的葡萄酒世界中开辟出了自己的风格天地。她们就是女性葡萄酒从业者。她们用一双玉手呵护葡树、以细腻的手法、敏感而缜密的思维创造出别具一格的酿酒风味。这个令大部分女性都避而远之的职业,却吸引着她们义无反顾地奉献出自己的全部热情,也吸引着越来越多的女性进入了波尔多葡萄酒的核心圈。



女不如男?NO,请打破这个误区!

以酿酒师为例,尽管就全世界范围来看,女性酿酒师的比例不足10%,但一名杰出的女酿酒师还是为酒庄宣传加重了砝码。女性酿酒师更擅长处理气味与质地,对于细节的把控也相对更加到位。她们常常对自己所酿造的酒投入全身心的感情,这独特的感性酿酒法也总能诞生与众不同的好酒。


在葡萄酒的世界里面,性别有一种特别的吸引力。有一种普遍的观念认为,男性酿酒师所酿造的酒更加鞣酸,而女性酿造的酒则相对柔顺和平衡。



波尔多葡萄酒行业的众多女性从业者中,有些是世代出身的葡萄酒传人,也有葡萄酒专业毕业的研究性酿酒师,其中不乏相当成功的人物。趁着属于女性的节日到来,我们就来八一八那些波尔多葡萄酒背后女人们的故事。




Valerie Labrousse - Chateau Du Payre
“我是庄园的第五代女主人。”

Valerie Labrousse的骄傲与决心让她得以成功管理这个拥有35公顷葡萄园的家族企业。她出生于山坡中心地带的两海间地区,那是波尔多市区东面方圆30公里的沃土。自1881年来,这份产业由母亲传给女儿,再传给下一代女儿。Valerie的天才之举在于她对甜白葡萄酒的改良,这是一个巨大的成功。目前她还管理着一个葡萄酒旅游项目,最新开幕的一个农场在2013年被授予了“最佳葡萄酒旅游地点”的称号。



Veronique Barthe - Chateau D‘Arcole
“我的家族早在拿破仑时代就拥有了第一片葡萄园,并开始酿酒的传承。” 

Veronique Barthe的故事更像一部史诗。Chateau D‘Arcole酒庄是以1796年的阿尔科特尔战役命名的。当时拿破仑军队在意大利打败奥地利。Jean Barthe——现任庄主的祖先,为这历史性的胜利而受到嘉赏。Veronique Barthe是七代传人的大女儿。她承认最初对于接管这片位于圣艾米利中心地段的土地是感到犹豫不决的。但如今,这位女士却一发不可收拾地爱上了自己的工作,更是一度拿下“波尔多最佳女酿酒师酒庄”的称号。正如她所言:“能居住在环境如此优美的地方,并生产出开启世界之门的产品,是多么幸运的事啊!”



赵薇 - Chateau Monlot
“我很喜欢红酒也很喜欢电影,这两个事情都是让人痴迷的事情,是让人精神世界丰富甚至疯狂的事情。”

赵薇怀着对葡萄酒的热爱,在2011年以400万欧元购入法国波尔多梦陇酒庄(Chateau Monlot),她的投资酒庄并非玩票。在收购酒庄后,赵薇保留了酒庄的原酿酒团队,但对酒庄进行很大的改良。首先,她聘请了任职于罗曼尼-康帝的土壤顾问、著名的土壤微生物学家克劳德-鲍顾昂(Claude Bourguignon)教授,让他率团队对梦洛酒庄的三个地块,分15个点进行土壤分析,因地制宜,以重新制定葡萄园管理的方案。另外,聘请了柏图斯酒庄前酿酒师让-克劳德-柏图(Jean Claude berrouet)作为酒庄酿酒顾问,指导葡萄园管理、酿造技术改进等等。毫无疑问,她的梦想不仅仅是要酿出好酒,更是对酒庄的自然环境、悠久历史以及专业的酿酒团队有充分的尊重。



Daisy Cheng – Chateau Latour Laguens
“我和我的葡萄园一同成长。”

“我的父亲热爱葡萄酒,这份狂热也遗传给了我。我去过很多地方,拜访过全球不少葡萄酒产区,当然包括在波尔多。我坚持品尝各种葡萄酒,虽不敢自诩为品鉴专家,但我知道我喜欢什么样的葡萄酒,而波尔多正合我意。这份热爱驱使着我在这片土地上开创出一番事业。”Daisy说道。2008年,她买下了位于优级波尔多法定产区的Chateau Latour Laguens,并努力守护着这里悠久的历史和酿造特色。



Melanie Barton Sartorius - Chateau Mauvesin Borton
“对于我这样的年轻酿酒师来说,能经历葡萄栽培酿酒业的开端是件激动人心的事情。”

 Melanie在攻读了两年葡萄栽培和酿酒学,并经过对勃艮第葡萄酒的短暂研究之后,最终获得葡萄在该专业学科学位,并被授予波尔多酿酒学家证书。自2013年从事酿酒工作开始,她非常专注于在实际工作中,将提升种植质量及效率作为核心。“我希望能够减少除草工作,并将更多精力放在耕作土壤上。” Melanie解释说。她目前正在翻新Chateau Mauvesin的酒窖,改造后的条件将有益于获得更好的经济收益。



Di Dubourdieu 孙頔 – 波尔多甜白葡萄酒协会中国大使
“葡萄酒不是什么高大上的东西,它就是一种生活方式。只要培养出消费习惯,它就成为生活中的一部分了。” 

留法生活至今已8年半,如今的孙頔回想起自己与波尔多葡萄酒的结缘,还是会觉得非常甜蜜。2009年,当时还并不懂酒的孙頔机缘巧合参与了一场在波尔多举办的“法国名酒配中国菜”的晚宴,并在晚宴上与她后来的丈夫Dubourdieu先生一见钟情。孙頔先生的家族是波尔多当地颇有名望的葡萄酒世家,而孙頔也随着对葡萄酒的接触越来越多,而逐渐爱上葡萄酒。之后,孙頔考取了葡萄酒品鉴师文凭,进入葡萄酒行业,并顺理成章地成为了“波尔多甜白葡萄酒协会的中国大使”,将向亚洲地区推广葡萄酒文化视为己任。

标签