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2019-11-29

特立独行 回顾索菲·马丁的自学之路(下)



对话波尔多新生年轻力量

自学成才/疯狂/质朴/固执

充满好奇/雄心勃勃/勤奋/热情

… …




故事的主人公来自茱莉亚酒庄(Château Julia),一个位于波尔多梅多克法定产区波亚克地区,介于靓茨伯酒庄(Château Lynch Bages)与拉图酒庄(Château Latour)之间的波尔多酒庄。



2009年,索菲·马丁(Sophie Martin)正式成为该酒庄首席运营官,同时她还是家乡上梅多克地区圣洛朗-梅多克市6公顷土地的负责人。


上篇回顾:



CIVB独家采访


CIVB: 作为波尔多新一代酿酒师,能否为我们形容您的酿酒作品?

索菲·马丁:  我是我自己酿造葡萄酒的第一个消费者。我试图使它们口感圆润,灵活,随和,馥郁,以在其中寻求平衡;我倾向于酿造年轻型葡萄酒,但同时也希望它们具备陈年能力。与梅多克地区通常选用的Cabernets不同,我更偏爱以美乐为主的葡萄酒,浓郁的果味、与圆润的口感是年轻型葡萄酒的特点,也是我的酒庄与众不同的地方。


CIVB: 百家乐破解技巧,百家乐破解方法您如何定义波尔多红酒的演变?

索菲·马丁:  即买即饮,波尔多葡萄酒正在与酿酒师和消费者一起变得更加现代化,尤其是红酒。现在人们喝葡萄酒的口味和场合发生了变化,生活方式和消费观念也是如此。波尔多,尤其是梅多克(Médoc)产区,出产的丹宁较强、橡木味较重的葡萄酒久负盛名。但现在,其他产区红葡萄酒的出现唤醒了波尔多。这让年轻的葡萄种植者逐渐拥有了更多的话语权。


CIVB: 您如何看待葡萄酒的新趋势?有什么新想法?

索菲·马丁: 百家乐破解技巧,百家乐破解方法我偏爱浮夸的葡萄酒标签和复杂的酒庄名称,如上梅多克(Haut-Médoc)产区标志中的橙色与紫色,它们代表了分享葡萄酒带来的愉悦。我还为它们增加了一个围兜,用来表示储酒的含义,让葡萄酒显得不那么神圣!当然,我们还复兴了诸如味而多之类的老葡萄品种,进行全新调配,使葡萄酒更加个性化,从而给消费者感意想不到的惊喜。 


CIVB: 您觉得未来有哪些挑战?您是否有所期待呢?

索菲·马丁:   百家乐破解技巧,百家乐破解方法我想尝试用木桶酿造葡萄酒;尽快加入Terra Vitis生态环境种植协会;向独立酿酒师协会注册;测试无酵母或无硫的酿酒;希望未来我能参与更多项目。葡萄酒行业是一个十分有趣且不断发展的行业,我热爱我的工作,也愿意为此效力。

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