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2019-04-16

食尖鲜笋“醉”江南,视频上线!

当丰富多样的波尔多葡萄酒

遇上同样充满地域特色的中国风味佳肴

一场充满惊喜的味觉大冒险正在进行中……



在之前的文章中,波尔多葡萄酒行业联合委员会(CIVB)和大家分享了三道充满江南特色的鲜笋料理百家乐破解技巧,百家乐破解方法,与不同波尔多葡萄酒搭配的餐酒组合,拉开了波尔多筷子大冒险的帷幕!


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笋片炒肉、油焖笋以及凉拌三丝三道充满春日风味、但又各具特色的料理,平常在家中就可以轻松实践,也是CIVB所倡导的“波尔多葡萄酒文化与中国美食融合”理念的一部分。为此,CIVB还贴心准备关于三道鲜笋佳肴的自制简易教程视频。睡前不如花两分钟,一起来学习一下吧!


第一道 餐酒搭配

波尔多起泡酒与凉拌三丝的清新碰撞

凉拌三丝 x 波尔多朱昂丝庄园起泡酒Jaillance Rose


好吃易做凉拌三丝不仅易于入口,更能在这个三月唤醒你沉睡一冬的味蕾。丰富有趣的食材搭配,爽口的味觉体验,是属于每一张餐桌的万能搭配。如此清爽的开胃菜,搭配一款波尔多桃红起泡酒,便可以称之为温暖春季最令人感到清爽的美味了。




第二道 餐酒搭配

波尔多干白与笋炒肉的鲜香搭配

笋炒肉搭配波尔多杜夫一号波尔多白葡萄酒 2016

Dourthe N°1 Bordeaux Dry White 2016



水灵灵的春笋与滑嫩的肉片处理的恰到好处,点缀上色彩鲜艳的辛香辣椒,独具华东地区特色的家常小炒就此诞生。春笋的爽脆碰撞波尔多干白的优雅清新,在舌尖绽放出丰富的口感与清爽的活力。



第三道 餐酒搭配

波尔多干红与油焖笋的妙味组合

油焖笋搭配波尔多十字圣文森红葡萄酒

Château La CroixSaint-Vincent



包裹着浓郁糖色的鲜嫩春笋,其脆嫩的口感,馥郁的香气,让这道老少皆宜的菜肴成为许多江南人对家乡最深刻的记忆。油焖笋的做法考究,对火候的要求极高。闷烧过后的佳肴饱含豉油香气,搭配与其颜色相近的波尔多红葡萄酒是达到和谐丰盈口感的不错选择。



波尔多筷子大冒险的帷幕已经拉开,在家自制春季特供美食菜单的同时,不妨也期待下一季波尔多筷子大冒险之旅吧!


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