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2019-04-09

食尖鲜笋“醉”江南(上篇)

当丰富多样的波尔多葡萄酒

遇上同样充满地域特色的中国风味佳肴

一场充满惊喜的味觉大冒险缓缓拉开帷幕……


历史悠久的中国饮食文化博大精深、源远流长,以深厚的传统文化土壤和丰富多样的区域性的食材孕育出各地区不同特色的风味菜系。正如“筷子”是中国饮食璀璨文化的象征,“波尔多葡萄酒”更是透过浓浓的“风土”情节,成为法国历史舞台上最重要的文化符号之一。波尔多筷子大冒险第一季正式上线,在万物复苏之春来到我们身边,第一站便是风景似画的江南。



依山傍水的华东江南地区气候温和,物华天宝。自唐代开始,选料考究的江南菜就与“鲜”字密不可分。清鲜本和,滑嫩爽脆的菜品不仅四季有别,风格雅丽,其就地取材的特点更是让每道佳肴都鲜甜可口,益显其味。伴随着三月江南的浓浓春意,挑选一杯丰满优雅的波尔多佳酿,无论是搭配时令清甜的青翠鲜蔬,还是鲜嫩多汁的江南河鲜都能相得益彰,为您的早春餐桌增添几分江南醉意。 


江南春笋:隐匿于清幽水乡间的鲜香食材

食尖鲜笋“醉”江南篇,应季来袭


立春之际,成片竹海中一根根春笋争先恐后的破土而出。竹笋,清幽水乡间的时令鲜材,是大自然于江南人家最美妙的馈赠。江南一带立春后采挖的笋,笋体肥大,洁白如玉,肉质鲜嫩、美味爽口,因其营养丰富的特点也被当地人称之为“山八珍”。无论是凉拌、煎炒还是熬汤,均能成菜别致而不失鲜嫩清香,是江南独具地域特色的食材之一。与笋相约,搭配丰富而优雅的波尔多葡萄酒,让味蕾享受春日里独有的沉醉与惊喜吧。


第一道 餐酒搭配

波尔多起泡酒与凉拌三丝的清新碰撞

凉拌三丝 x 波尔多朱昂丝庄园起泡酒 Jaillance Rose



当筷子轻轻夹起眼前这一盘春色,山笋的鲜、荷兰豆的脆、胡萝卜的清甜一齐绽放于舌尖。好吃易做凉拌三丝不仅易于入口,更能在这个三月唤醒你沉睡一冬的味蕾。丰富有趣的食材搭配,爽口的味觉体验,是属于每一张餐桌的万能搭配。如此清爽的开胃菜,搭配一款波尔多桃红起泡酒,便可以称之为温暖春季最令人感到清爽的美味了。


此款朱昂丝庄园起泡酒带有覆盆子、红醋栗和草莓等红色水果香气,粉嫩的莓果气息均匀柔和,与蔬菜丰富的凉拌三丝搭配,清香四溢。起泡酒里的丝丝薄荷香气,与春笋和荷兰豆的鲜脆相得益彰,绵密细腻的泡沫遇上胡萝卜的清甜,一齐碰撞出最清新的味觉瞬间。在晶莹剔透的高脚杯中,倒入轻盈靓丽的波尔多桃红起泡酒,更是为初春的餐桌增添一抹微醺的桃红色彩,芳香四溢间不失满满的仪式感。


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