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2019-01-06

处女座葡萄酒大神的餐搭秘籍

无论是在法国本土还是世界上的其他国家,波尔多葡萄酒正不断吸引着年轻的葡萄酒爱好者。特别是中国——你可能不会相信,但事实上,波尔多葡萄酒在中国市场上拥有着全世界最多的年轻粉丝。



2019 伊始,波尔多葡萄酒行业联合委员会(CIVB)再次携 #不可思议波尔多# 系列视频来到大家身边,倾情呈现了四位热爱葡萄酒的中国年轻人与波尔多葡萄酒混酿出的美妙故事。


#不可思议波尔多# 第二季,

四位来自各行各业、性格迥异、

年轻又充满活力的中国葡萄酒爱好者,

又将分享怎么样的波尔多葡萄酒生活方式呢?



今天,欢迎大家观看第3集

波尔多葡萄酒学校人气讲师小皮老师,

将为大家亲自解答若干关于波尔多的疑惑。

他还分享了自己堵上处女座自尊心的餐搭秘籍哦!



· 本集主人公介绍:小皮·



作为国内知名的葡萄酒专家、极具影响力的葡萄酒KOL,小皮可以说是葡萄酒行业最有名的80后处女座了。他精通中英法三语,是名副其实的葡萄酒实力派,拥有6大国际讲师认证头衔,多次担任葡萄酒比赛评委,并于2015年创办了香气共和国(Aroma Republic)。谦和有礼、文笔动人、风趣幽默的特质,让他在社交媒体上拥有极高人气,他所打造的葡萄酒入门视频《小皮葡萄酒讲堂》也受到广泛欢迎。



小皮与波尔多结缘颇深。他毕业于波尔多高等商学院硕士毕业,同时也是波尔多葡萄酒国际认证讲师。毫无疑问,小皮对波尔多葡萄酒爱得深沉。一些年轻人觉得波尔多似乎有点老派,但在小皮眼中,波尔多是当之无愧的经典,每一个懂得欣赏葡萄酒的人,都会被波尔多的品质打动。



面对波尔多复杂多样的产区和葡萄酒品类,小皮建议大家在选酒的时候只要关注自己的口味就好。波尔多作为世界第一大产区,它的公开透明让每一支酒都货真价实。不管什么预算、什么口味偏好,你都能在波尔多找到自己所爱。



美酒、美食与书籍的融合……魔都这家美食图书馆与小皮碰撞出了极大的灵感火花。小皮为今天的美味菜肴之一——泰式海鲜拼盘,推荐了波尔多格拉夫产区的白葡萄酒进行搭配。



酒体经过橡木桶发酵,产生了烘烤的味道,陈酿后的一点点丹宁更好地与青口贝的多汁肉质搭配,滴滴入味。白葡萄酒丰富的热带水果芬芳,包容性极强的低酸度,都可以突出这款菜肴强烈的泰国辛香料味道,口感新鲜清爽,令人回味无穷。



另一道主菜牛脸肉,小皮则推荐了来自波尔多山坡产区的干红葡萄酒。美乐为主要成分的红葡萄酒丹宁并不明显,口感柔和,搭配牛脸肉绝不喧宾夺主。带一点血腥味的鲜嫩肉质,在酸度极高的酒体衬托下更为明显。



生活不能没有惊喜。正如干红虽经典,干白葡萄酒却总能为葡萄酒爱好者创造意外的快乐一样。餐酒搭配也是如此,尽量尝试用不同类别的波尔多葡萄酒搭配餐点吧。葡萄酒所带给生活的快乐,不就是这样简单却又多姿多彩吗?


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