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2018-06-13

波尔多是如何降低葡萄酒对环境的影响?

在波尔多葡萄酒行业联合委员会(CIVB)针对环境保护所采取的长期措施中,2010 年气候计划可以说是最关键的一部分,因为它制定了一个以 2020 年为限期的雄心壮志。这个计划要求各个利益相关方共同参与碳排放控制,以及水和其他能源的消耗。



波尔多在环境保护上的动作早已不是新鲜事。多年来,CIVB 始终提升着对环保的责任感,在葡萄酒可持续发展方面已有超过二十年的经验了。数据表明:2017 年,60 %的波尔多葡萄园采取了环保措施(14 年的数据为 35 %,16 年则为 55 %)。为了实现 100 %的波尔多葡萄园参与环保行动这一承诺,波尔多葡萄酒不断重申恪守对所有利益相关方所需肩负的责任(包括消费者、葡萄种植者、采购商、员工、当地居民、土地管理部门以及客户等),并部署了六点策略:


1.   通过研究预测未来;

2.   长期减少农药的使用;

3.   共同促成美好生活;

4.   保护生物多样性;

5.   更好地控制环境足迹和水和能源消费(气候计划);

6.   提供环境管理解决方案;


 

波尔多气候计划

的起源与重要影响


为了评估波尔多产区各类活动对环境的影响,特别是温室气体排放的情况,波尔多不断进行着碳足迹评估。结果显示,2008 年和 2012 年实现了两次碳平衡。2008 年共产生 84 万吨二氧化碳,排放源于 3 个主要有以下三种:


  • 36 %=来料:钢铁、塑料、玻璃、硬纸板等

  • 20.5 %=货运:陆运、空运、海运等

  • 13.2 %=能源:葡萄栽培、酿酒、蒸馏等

而在 2013 年的第二次碳足迹评估显示:过去 5 年,行业碳排放总体降低了 9 %,证明了过去几年的努力。为加速倡导并达成目标,波尔多起草了 2020 气候计划:温室气体排放总量减少 20 %,节能减排 20 %,创造可再生能源 20 %,节约用水20 %。


制定发展蓝图

全力投入于气候计划


为了加速实现 2020 年环保目标,波尔多气候计划制定了许多具体的环保举措,并且让整个葡萄酒行业都参与其中。基于80位来自各行各业的专业人士的观点(如:Vignobles Despagne,Baron Philippede Rothschild,Alcion Environment,Château Fredignac等),《波尔多气候计划发展蓝图》于 2016 年 10 月末首次发布,该文件将此前为实现2020 目标的 22 项优先性环保行动汇编成册,并为这些建设性举措补充了具体信息和决定性因素,让每个利益相关方都可以轻松实施,并取得成功。文件中列举的方法包括了:广泛使用重量较轻的当量玻璃瓶,发展芽苗和污水堆肥,实施资源集中和循环利用以及收集雨水等等,运用实践手段来启发酿酒师并采取鼓励举措等。


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