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2018-02-09

过去一个月中,波尔多都发生了什么?


1

为缅怀Denis Dubourdieu先生

创立“葡萄酒的品质与鉴别”学科



ISVV(葡萄树与葡萄酒高级研究所)创始人Denis Dubourdieu虽已逝世一年了,但其精神仍继续激励着他的同事们。因此,最近在研究所开设了一个以他名字命名的学科。

 

该学科旨在对波尔多葡萄酒芳香特性的起源分子元素进行研究。它由十个企业赞助,其中四家波尔多名酒庄与六家葡萄酒公司,并筹得资金50万欧元。

 

这是第一个致力于酿酒学的大学学科,其使命是为葡萄酒行业的从业人员提供具体的答案。

 

2

起泡酒,炙手可热的市场

 


起泡酒占世界葡萄酒产量的7%,越来越受到大众的欢迎,成为了最新一股葡萄酒潮流中最大赢家。

 

市场的变化反映了消费需求的演变,除了节庆场合,起泡酒也适合日常享用。英国近五年来起泡酒销售额增长了76%,成为了销量最大的国家之一。

 

该趋势对波尔多起泡酒生产商十分有利,波尔多起泡酒细腻柔美,提供从柑橘到花卉各种不同的味蕾体验。无论是白葡萄酒还是桃红酒,这一原产地命名保护酒拥有大好的发展前景。

 

3

人工智能的酒吧?

亚马逊做到了!


网络销售巨头亚马逊经常进行实体店概念测试。它最近有什么新尝试?那就是日本东京一个独特的限时酒吧。


 

亚马逊在东京银座地区投放了一个短暂营业10天的酒吧,用独特的数字化方法进行点单。通过平板电脑,客户需要填写一份关于自身心情和偏好的调查问卷,即可获得个性化饮料的选单。由此,亚马逊将其著名的推荐系统运用到了一个全新领域。

 

4

鱼植共生的都妃城堡酒庄



都妃城堡酒庄(Chateau de la Dauphine)位于弗龙萨克中心地带,于2015年获得天然农业认证,通过创新学习推广生物动力学。

 

游客可以在这里看到“鱼植共生”的农业发展模式,该种植方式将鱼类与植物共同纳入封闭水循环的经济体系。植物过滤了鱼类生长的水域,而鱼类产生的有机物质也为植物提供了真正的天然肥料。

 

这一模式在2018年“Best of Wine Tourism”竞赛中荣获“葡萄酒旅游业可持续环保实践”类别的一等奖。

 

5

波尔多酒商投资环保



随着波尔多葡萄园向可持续种植的迈进,酒商企业也参与到了这项运动中。

 

卡思黛乐集团自2009年以来便致力于可持续发展,并宣布其所有酒庄都将在2018年得到Terra Vitis认证。这一标签的选择并非出于偶然,它是葡萄种植方面唯一的环保认证。集团的21家酒庄及庄园占地1,400公顷,大多坐落在波尔多,其中包括大名鼎鼎的龙船酒庄Chateau Beychevelle、蒙拉贝酒庄Chateau Montlabert还有佰瑞酒庄Cateau Barreyres。

 

又例如,吉娜斯酒商集团Maison Ginestet秉持对生态环境负责的理念,大礼投资优级葡萄酒系列的持续发展。


6

波尔多山坡产区葡萄酒

被纳入波尔多可持续发展战略


近期,波尔多山坡葡萄酒推出了新农业环境措施。在上届代表大会上,多数投票赞成将四项新承诺纳入操作规范中:禁止在地块周边及所有土壤表面使用农药;去除坏死的植株;必须测量护理频率指数;最后,允许种植其他葡萄品种,并授予原产地命名控制称号(限制种植面积与混酿比例)。

 

这一举措符合波尔多葡萄园可持续种植的精神,已被波尔多和优级波尔多企业联合会所采纳,满足了消费者的需求。

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