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2017-09-27

[九月有奖竞猜]九月,献给你最特别的波尔

这几年,人们对于中秋节、对于月饼的创作灵感集体迸发,满街都是令人目不暇接的“网红月饼”,一波接着一波来袭。这些月饼猎奇归猎奇,但他们真的好吃吗?倒也未必见得。月饼作为中秋佳节最重要的一道美食,无论在外观和寓意上赋予它再多额外的价值,它最重要的特质依然是美味。



今年中秋,波尔多葡萄酒将联合颠覆传统家庭料理品牌“嘉席”,特别为大家呈献三款独具创意的美味月饼。这些月饼耗费了嘉席团队超过三个月的时间研发,既不失中国传统风味,也融合了法式新意。这些月饼亦获得了著名美食家沈宏非先生的鼎力推荐!只需搭配一瓶完美契合的波尔多葡萄酒,就彻底填满你的中秋餐桌。



特别鸣谢嘉席JiaTable

 

“嘉席JiaTable”作为一家颠覆传统家庭料理的品牌,除了背负拯救忙碌家庭的使命外,还想打破一切的无趣感!每一次的创作,都意味着不走寻常路的创意,和以品质动人的诚意。今年中秋,嘉席带来独具匠心的创意,三款独家研发的美味,将带给你和家人全新的中秋体验。


那么,就让我们一起来揭示这三款月饼的与众不同之美吧!我们也邀请了波尔多葡萄酒学校认证讲师 冼慧敏 Corry XIAN 亲自品尝月饼,并为我们推荐能完美搭配的波尔多葡萄酒,一同组建最特别的中秋餐桌。




葡萄与葡萄酒工程学士

囊获2大国际葡萄酒官方讲师头衔
英国葡萄酒与烈酒教育基金会(WSET)讲师
CIVB波尔多葡萄酒学校国际认证讲师


黑松露金沙 + 右岸红酒

奢华,就不要低调



运用地道广式月饼的传统制作工艺,以优质枣泥和豆沙作为内馅基底,精确达到完美配比,甜而不腻;更创新地加入,被誉为“食材中的黑钻石”的矜贵食材黑松露,以整颗黑松露磨成粉,更配上足量的意大利进口黑松露油,纯纯地融入枣泥豆沙内陷,黑松露的馥郁芳香如同着了魔般,渗透、散发至每一个角落,王者般的让整颗月饼熠熠生辉。



Corry 老师推荐的天作之合

波尔多右岸列级红酒


包装一打开就有极其浓郁的松露菌香扑鼻而来,与豆沙枣泥陷结合的特殊鲜甜及微微咸香,口感软中又带有弹性和少许松露颗粒质感,尾韵有一点野味肉感,像极了右岸老年份的圣埃米利永列级酒庄酒,陈年带来的熟美蘑菇,菌类的香气,可以与松露月饼的鲜美口感相互呼应升华,结合在一起的质地富有嚼劲,耐人久久回味。当然,如果手边不易找到一款老年份的右岸列级,考虑一款同样带有菌菇类、森林地表和矿物质香气的山坡酒也不错。

 

2017“随时随意波尔多推荐酒款

CHATEAU ROC DE THAU 岩石堡红葡萄酒



红酒蔓越莓 + 波尔多桃红

美得让人陶醉



这款月饼着实惊艳了所有试吃过她的人,无一例外。光是她的美貌,已经让人怦然心动。这样的美,从来不会轻易获得,只采摘清晨还带有露水的云南食用级玫瑰,经过一系列冷冻和脱水工序,以手工将玫瑰花瓣一片一片,镶缀在晶莹剔透的乳酪饼皮上,一同送入箱房烘烤,让玫瑰花瓣与饼皮浑然天成!独家特别调制的内馅,以淡淡清甜的蔓越莓泥,加入些许法国红酒,一口轻咬,玫瑰色的馅映入眼帘,口中清甜,香气优雅,更带有迷人的花果香回味,带给你由内而外的唯美主义体验。



Corry 老师推荐的天作之合

波尔多桃红葡萄酒

高颜值,玫瑰花瓣点缀的月饼,以为会像云南鲜花饼,结果一口咬下来确是地道的法式甜品风味,乳酪饼皮淡香清甜,与蔓越莓内陷花果香清新平衡,口感上有果酸平衡甜度,还隐隐的散发出一点红酒香气,真是一款让人少女心爆棚的浪漫月饼,倒上一杯可爱晶亮的玫瑰色波尔多桃红,浓郁清新的红樱桃,覆盆子果味,沁人心脾,柔滑的口感与这款月饼融合,想必会让人十分难忘。

 

2017“随时随意波尔多”推荐酒款

CHATEAU LAMOTHE VINCENT 文森庄园桃红葡萄酒



法式杏奶香 + 贵腐甜白

源自法国的甜蜜味道



这款与众不同的月饼,在中国的传统中,融入了最多的法国气息。嘉席的法籍大厨从法国赫赫有名的传统糕点——国王饼中获取灵感,特别为中国的节日而设计。遵循法国国王饼的传统配方,在蛋清、黄油、杏仁粉中调制精准的比例,融入中国传统的酥软饼皮内,整枚金黄华彩的月饼,如同国王饼带来的寓意:给你的全家带来好运!打开包装,国王饼那标志性的诱人奶香,已让人馋涎欲滴。细嚼一口酥软香浓的外皮,融合着香甜不腻、松软细腻的杏仁奶香内馅,真的会让你好吃得停不下来。



Corry 老师推荐的天作之合

波尔多甜白葡萄酒

打开一瓶波尔多甜白,切开带有国王饼灵感的杏奶香月饼,让我们开启一段最醇正的法式时光吧。金黄诱人的饼皮,酥松软糯,内陷入口即化,满口杏奶香浓,甜而不腻~咦?这不正是波尔多甜白的特色嘛,贵腐甜白年也呈金黄色,散发迷人的蜂蜜甜,杏仁干果香气,入口丰腴,有足够高的酸度支撑甜度,同样的甜而不腻,回味悠长,与这款杏奶香月饼相见恨晚。


2017“随时随意波尔多”推荐酒款

CHATEAU D’ARMAJAN DES ORMES 阿玛杨贵腐甜白葡萄酒



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