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2017-07-30

你知道吗?1970年前波尔多白葡萄酒才是

尽管波尔多的白葡萄酒已经在全世界范围内获得了认可,但还有不少所谓的“老派观点”,认为波尔多只有红葡萄酒才值得购买和收藏。真的是这样吗?今天,我们想来告诉你几点关于波尔多白葡萄酒的冷知识。以下内容,有可能会颠覆你的三观也不一定哦。




记住,第一株

长相思就来自波尔多。




长相思(Sauvignon Blanc)是白葡萄混酿中的主角,而长相思葡萄品种正起源于波尔多地区。1884年,运往美国加利福尼亚地区的第一株长相思也来自于波尔多。一位加州农业专员在波尔多的滴金酒庄得到了长相思品种的插条。


波尔多白葡萄酒的酿造历史,

比红酒更长?




在波尔多地区,白葡萄酒的酿造历史已经超过1,000年的传统。深入研究历史之后,你可能会发现一个令人震惊的事实,波尔多白葡萄酒的酿造历史甚至比红酒更长,并深刻地影响着世界白葡萄酒酿造的历史。


1970年代前,

波尔多白葡萄酒才是主流。




在1970年代前的很长一段时间里,波尔多地区的白葡萄酒比红葡萄酒更普遍和流行。早在1840年左右,就有非常多波尔多酒庄种植大量不同品种的白葡萄,比如长相思和赛美蓉。1950年代,干白葡萄酒的产量占波尔多葡萄酒产量的60%,主要产区包括了两海间和布拉伊


之后随着经济危机的到来,人们对白葡萄酒的兴趣逐渐减弱,种植者也慢慢开始用红葡萄品种来替代白葡萄品种。1969年的波尔多产区,白葡萄酒产量为59%,仍然领先于红葡萄酒的41%。故事的转折点发生在1970年,在这一年波尔多红葡萄酒产量反超了白葡萄酒,并在后来逐渐成为波尔多产区的主流。


今天的波尔多白葡萄酒,

也占据了波尔多总产量的8%。




今天在波尔多,干白葡萄酒依旧是一股不可忽视的力量。根据2016年的数据,白葡萄酒的产量占波尔多法定产区葡萄酒总产量的8%左右,13个波尔多法定产区在种植,葡萄园的覆盖面积达9,000公顷,平均年产量接近45.6万立方米,相当于6,860万瓶白葡萄酒。


根据酒体的轻盈或丰满程度,波尔多白葡萄酒在搭配美食上也会有不同侧重。来自波尔多两海间产区和山坡产区的白葡萄酒,口感清爽且果香浓郁,通常在大桶中酿造并陈年,在酒体年轻的时候就开瓶饮用也很合适,和开胃菜是绝配,搭配鱼、家禽或沙拉也很好。而来自格拉夫和佩萨克-雷奥良产区的白葡萄酒,层次丰富且口感馥郁,拥有复杂的花香和果香,相对陈年潜力更强,与亚洲美食、蔬菜、烟熏鱼、白肉和山羊乳干酪是绝配。




⑤ 

如今,哪种白葡萄品种,

在波尔多的种植范围最大?




最后一个知识点留给你自己攻克。留给你以下四个选项,把你认为的正确答案留言回复给我们吧,答对即有机会获得波尔多葡萄酒为你准备的特别夏日礼包。(答案将以波尔多2016年数据报告的结果为准)

A. 长相思(Sauvignon Blanc)

B. 赛美蓉(Semillon)

C. 密斯卡岱(Muscadelle)

D. 白美乐 (Merlot Blanc)



正确答案将在下周的信中公布,敬请关注哦!

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