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2017-07-18

一杯桃红葡萄酒,让这个夏天浪漫起来!

近几年来,桃红葡萄酒似乎变成了夏日的代名词。桃红不像干红一般强劲,也不如甜白一般浓重,或是干白一般酸爽……正因如此,桃红成为了许多葡萄酒爱好者的夏日之选。小暑刚刚离去,大暑将至,没有比此刻更适合桃红葡萄酒的时候了。毕竟,有谁能拒绝在夏天创造一份“粉红色的回忆”呢?


当然了,可能也有一些笔直笔直的男性朋友,会觉得桃红葡萄酒太过“少女心”不适合自己。这种偏见不免有些老土,【男性+桃红葡萄酒】也可以是非常热情而富有魅力的搭配。去年,在英国的社交网络上就曾发过一场「BROSÉ MOVEMENT」,一群汉子们大方秀出自己和朋友们饮用桃红葡萄酒的照片,表示着桃红绝不是女性的专属饮品。



你知道吗?波尔多在盛产红葡萄酒以外,也出产十分高质量的桃红葡萄酒。波尔多产区酿造的桃红葡萄酒,数量正在逐年增长。去年,桃红葡萄酒的产量就占到波尔多葡萄酒产量的7%,总量有12,000,000瓶之多。尽管美味的波尔多桃红葡萄酒,还尚未被人们熟知,我们绝对相信,它有潜力成为新的流行趋势。特别是在热情的夏天,波尔多桃红适合每一个热爱社交、热爱户外聚餐或海边度假的我们。





波尔多桃红葡萄酒由红葡萄汁酿制而成,酒的浅桃红色是将红葡萄皮浸泡12小时后才呈现出来的。之后的酿造方式与白葡萄酒基本相同,在低温下酿造出果汁。最后,秉承着波尔多的一贯风格,在装瓶前会将不同葡萄酿造者所酿的酒液混在一起,来体现每个酿造者的风格和个性,这个过程在法语中叫做“Assemblage


产自波尔多地区的桃红葡萄酒,大多口感新鲜、果香味浓郁,带有红葡萄柚、红浆果和草莓的香味,喝起来让人仿佛以为自己是喝果汁。总体来说,桃红是一款非常百搭的葡萄酒,特别是当它搭配少量主菜,如Tapas、蔬菜馅饼、烤肉或奶酪的时候,口感最佳。




在刚刚拉下帷幕的2017温网比赛中,桃红葡萄酒也是十分重要的一种饮品。它不仅仅是完美的夏日葡萄酒,更是草莓和奶油的绝妙搭档,就如同网球组合之间天衣无缝的搭配。你还可以这样喝桃红葡萄酒:用冰镇7小时候的桃红葡萄酒,混合柠檬汁和糖浆,在打成冰沙制成鸡尾酒。这款名为Frosé的鸡尾酒(冰镇Frozen+桃红酒Rosé)近几年在英国爆红,成了夏日里绝对的宠儿。




不能不提的是,波尔多还盛产一种淡红葡萄酒。淡红葡萄酒是一种口感更为丰富的桃红葡萄酒,带有轻微的红酒单宁,同时又有桃红葡萄酒的新鲜感。酒液中混合着黑醋栗和草莓的香气,口感清爽。波尔多淡红很适合作为开胃酒,和白汁红肉或鞑靼的搭配也很完美,它也可以与一份丰富的主菜配在一起,比如烤肉,搭配爽口蛋糕或者水果甜点也是不错的选择。总之,淡红葡萄酒是休闲晚餐的绝妙之选,在最优雅的场合之下,它也能占有一席之地。



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