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2017-06-26

Vinexpo 游记 | 波尔多认证讲师

第19届波尔多国际葡萄酒及烈酒展Vinexpo Bordeaux

可谓是一年一度的葡萄酒界盛会

本届更因波尔多国际讲师大会的召开而显得特别

今天我们邀请了参与盛会的两位中国讲师

邓光华Julien DENG 和 陈季 Cheney CHEN

一起来聊聊他们在Vinexpo的见闻和感受



文字与图片提供:邓光华、陈季


CIVB 这次国际讲师大会,有没有与其他国家的波尔多讲师进行交流?在葡萄酒教育和市场环境方面,中国和其他国家最大的相似之处和不同之处是什么呢?

邓光华:这次机会宝贵,自然要和其他国家的讲师交流一下。但我发现,其实很多国家的讲师其实更感兴趣我们中国讲师的工作内容以及工作方式。相比其他成熟国家葡萄酒市场,中国的日新月异为世界所共同关注。因此探讨中国葡萄酒市场其实是一个很有意思的话题。我认为处于中国葡萄酒市场蓬勃发展的大潮,一定要随潮流而动,根据不同层级消费者的消费喜好来进行我们的教育工作。我觉得波尔多学校对于普通消费者的课程推广还可以更深入,更深入有潜力的二三线城市。而针对一线城市,我认为可以做两个类型的工作:第一是面对一线市场普通消费者制定更活跃覆盖面更广的的活动(类似于波尔多葡萄酒节、让葡萄酒给他们带去更轻松、愉悦和生活化)。第二就是挖掘针对于葡萄酒爱好者的专业或者更切入痛点的活动,吸引消费者保持对波尔多产区的好奇心。


邓光华老师与其他中国讲师代表


陈季:我有和美国、英国、新加坡、法国等国家的讲师交流过。中国和这些国家最大的相似之处就是消费者最耳熟能详的都是波尔多葡萄酒,特别是波尔多的列级名庄,都经常喝以波尔多为代表的法国葡萄酒,最大的不同之处就是:这些国家消费者普遍比中国消费者成熟,更了解葡萄酒。葡萄酒已经成为他们日常饮用的常规酒精饮料,而且他们普遍拥有自己独立的观点和爱好。在市场环境方面,这些国家相对成熟,各方面监管制度也规范得多,假冒伪劣葡萄酒基本不会出现,同时消费选择面也广泛得多。当然,中国在这些方面的不成熟不规范,也意味着有巨大的市场空间和潜力,这些也正是我们的机会和努力的方向。


陈季老师与CIVB主席阿兰·西谢尔(Allan Sichel)先生


CIVB 这次讲师大会,我们也特别为各位安排了游览 City du Vin 葡萄酒之城的行程。这是您第一次参观吗?体验下来,最大的感受是什么?

邓光华:葡萄酒之城可以说是目前世界最棒的葡萄博物馆。事实上去年葡萄酒之城刚开业的时候,我就参观过了还办了年卡,哈哈!我在国内有一支专门做葡萄酒博物馆的设计师团队,很早就开始尝试通过虚拟成像、3D甚至4D等技术方式来进行葡萄酒知识文化的表达,以及和游客的互动。因此葡萄酒之城的建成,很大程度上能让我们的设计师有所借鉴,确实很棒!欧洲葡萄酒文化源远流长,这里的设计师对葡萄酒的理解以及表现形式也更加独到。因此五月份时,我们的设计师也特意拜访了这里,学习和交流。



陈季:这是我第一次游览葡萄酒之城,体验下来最大的感受就是:太好玩儿了!葡萄酒之城充分利用采取了当下流行的各种装置、声光电、3D、全息等科学技术手段,非常浅显易懂,寓教于乐地将波尔多及世界葡萄酒的方方面面、前世今生尽可能完整地展现,演示并表达给参观者,还有不少的互动环节也非常有意思,比如那个虚拟餐厅的设计,简直了!不过最大的遗憾就是参观时间比较有限,下次我至少会花一整天的时间好好学习研究。我觉得葡萄酒之城的这些技术和手段,等我回到中国后也会在我今后的葡萄酒教学中尽多地借鉴。



CIVB 在论坛以外的时间,您是否也体验了一些当地葡萄酒主题旅行?您认为波尔多应如何进一步向中国消费者推广葡萄酒文化旅行呢?

邓光华:是的,我提前一周已经来到波尔多开始进行产区访问了。波尔多每天都在变化,让我每次来都有不同的收获。葡萄酒旅游对中国消费者来说是一种非常直观的体验方式,但是我觉得需要在访问波尔多葡萄酒之余,结合更多的葡萄酒教学,做到寓教于乐。因为我看到许多中国的葡萄酒爱好者,来到波尔多之后还是以拍照和品酒为主,却对波尔多葡萄酒的知识了解不多,仍停留在基本游客阶段。因此我建议,可以根据旅游的行程,在出发之前就在国内开展葡萄酒知识普及的短期课程,这样可以让爱好者们知其然更知其所以然。简单的培训之后,爱好者再开展波尔多实地访问,就更容易获得对波尔多产区的认识,增进对葡萄酒的理解。


邓光华老师



陈季:除论坛以外的时间,我基本上在对当地葡萄酒酒庄进行深度体验旅行。我甚至住进了一个当地酒庄庄主朋友家里,和他一起查看霜冻后劫后余生的新芽嫩果,一起疏叶缠枝,一起研究有机酒的利弊;也和酿酒师探讨中国消费者偏好的口感、应该怎样调配的话题,点评他们出产的葡萄酒的优劣好坏……可以说收货满满,满载而归。

我认为目前波尔多在向中国消费者推广葡萄酒文化旅行方面,还是比较欠缺,特别是在内陆城市,但其实这些城市都有着巨大的市场潜力和购买价值。在我印象中,波尔多更多地是通过和专业葡萄酒人士接触,再向消费者传递中进行各种推广波尔多葡萄酒的消息。其实,在移动互联自媒体时代,我认为最便捷易行的反而是寻找当地在消费者(而非专业人士圈)群体中具有影响力的意见领袖,利用各种自媒体终端进行文化推广,我想日积月累一定会效果显著。


陈季老师与其他中国讲师代表


CIVB 今年是波尔多学校第一届的国际讲师大会,那么您对未来的大会有什么期待和建议吗?

邓光华:这是一个里程碑。在这里交流和讨论波尔多葡萄酒教育的未来,可以汇总波尔多葡萄酒学校在不同国家的推广经验,并进行交流、综合和整理,找出更好的模式。

陈季:我非常期待对未来的讲师大会能给我们更多的学习提高交流机会。我也有几点建议:首先是希望未来活动举办前,可以先征询讲师们的意见,安排一些大家普遍希望通过大会学习了解的话题,并尽可能让参与的讲师都加入到交流当中。如果可以,希望也可以安排更多葡萄酒专业之外的文化旅行活动,这样可以更全面地让讲师们掌握波尔多葡萄酒。另外,各国的讲师应该都是领域内的精英专家,如果可以邀请大家共同参与到前期的筹划准备和后期的执行等工作中,也可以减轻学校工作人员的压力和负担。



CIVB 如何看待波尔多学校新上线的网站及APP?中国版的APP也即将在今年上线,你认为中国版应该有什么特别的功能设计?

陈季:波尔多葡萄酒学校最新发布的网站和教育类APP,都做得相当精美。看得出相关人员也付出了极大地心血和辛苦的工作,对讲师们的帮助很大,特别是在知识更新和考试便捷实用等方面。但对于中国版的APP来说,我认为还可以有更多可以发挥的空间:针对中国消费者,如果可以设计得更加深入浅出(这方面我认为应该向葡萄酒之城学习),实实在在地寓教于乐,就可以更加适应相对不够成熟的中国消费者。这方面,建议开发者也能跟更多葡萄酒销售终端人员聊一聊,思考如何在APP中解决最终消费者的痛点和难点。


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