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2017-03-21

明天的晚饭菜单,我们给你安排好了

春分已过,天气却迟迟没有转暖。外面阴沉着天,甚至还淅淅沥沥的下着雨,让人哪里都不想去,只想和朋友和家人和爱人呆在家中,自己做一顿美味大餐,享用完了就窝在沙发里盖着毯子感受温暖。


不需要耗费很多时间和金钱,甚至工作日下班之后就可以完成——我们为你推荐了几道美味健康的菜肴来搭配明天的晚餐。当然,别忘了用鲜花布置餐台,更别忘了用完美的波尔多葡萄酒来搭配你的食物。

 

三文鱼意面 x 波尔多干白


三文鱼意面是一道温暖又有营养的菜肴,易于准备还很健康,快速10分钟就能完成。



Recipe

1. 三文鱼切片,加盐水煮或翻炒

2. 煮一锅开水,加入橄榄油和盐,按照要求煮意面(其实我们更推荐宽蛋面)

3. 帕玛森芝士粉碎成大面包屑的状态

4. 平底锅加入波尔多干白葡萄酒煮开,加入干酪屑搅拌,并添加奶油和迷迭香。煮开后转中小火至粘稠的程度

5. 意大利面煮好后装盘,淋上酱汁和三文鱼块,再用切好的新鲜植物润色


搭配酒款

右岸法兰西丘法定产区(Cotes de Francs)干白葡萄酒

Château Les Charmes Godard Blanc

这款活力十足,奶油结构的波尔多干白,在结束时有着精巧的辛辣,为三文鱼的丝滑质地做了一些优雅的填补。


西兰花牛肉 x 波尔多干红


蒜、姜和酱油的味道让这道经典菜肴变得非常可口,西兰花更是为阴沉的天气加入了绿意。



Recipe

1. 牛肉切片,并用清水冲洗几遍,去掉血水

2. 牛肉片用料酒、少许生抽、盐、五香粉和淀粉拌匀腌制30分钟

3. 西兰花掰成小朵,锅中放清水大火烧开,将西兰花焯2分钟后捞出

4. 另起锅,锅中放少量油,冷油时放入牛肉片,用筷子来回翻炒,并加入蒜、姜

5. 牛肉片刚变色时放入焯烫好的西兰花,调入适量生抽和盐调味,快速翻炒均匀即可出锅


搭配酒款

优级波尔多Bordeaux Supérieur干红葡萄酒



搭配多汁的波尔多红葡萄酒,例如Château Jean Faux:它生动的黑果风味,柔软的丹宁以及复杂的矿物质,完美衬托了这道菜肴。


芦笋三文鱼 x 波尔多桃红


芦笋三文鱼是一道温暖又滋补的菜肴,且很容易上手,重点是用刚才可以和三文鱼意面分享原料,十分方便。



Recipe

1. 切三文鱼方丁、芦笋削老皮切段

2. 三文鱼丁用少许油、淀粉、细盐捏了腌制

3. 热锅,温油爆炒芦笋,盛出。直接入腌制的三文鱼丁炒变色。再加入芦笋,加黄油柠檬汁,起锅

4. 点缀香草碎屑,盛盘


搭配酒款

年轻、活泼的波尔多桃红葡萄酒

Chateau Tassin Rosé



新鲜又可口,搭配起来滋味非常优雅。


胡萝卜浓汤 x 波尔多甜白


美妙的法式浓汤是一道可以快速搞定而且非常温暖的法菜,它将彻底温暖寒冷的夜晚。



Recipe

胡萝卜、洋葱切小丁,加一点高汤,微波炉高火3-5分钟

加入适量牛奶或米饭,放入料理机打成糊状

打好的糊加适量牛奶调节稠度,倒入锅中,加小块黄油小火煮开,加适量盐

装盘,加香草装饰


搭配酒款

波尔多甜白 Château La Rame 'Traditionnel'



汤并不是一道可以简单搭配葡萄酒的菜,但我们还是推荐这款适中甜度的甜白。它拥有独特而又提神的酸度支撑,还混有泥土和香薄荷的风味,以及些微胡萝卜的清甜。



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