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2017-03-11

Special | 中国女性力量在波尔多

在波尔多的葡萄酒世界中,一直以来都是法国本土血脉为主导。葡萄酒从业人员以体力劳作和种植酿造技术为根基的需求,也使得这个行业自古来都以男性为主导,很难见到女性,更不用提外国女性的身影。但是这个状况,在近几年发生了显著的改变。



有这样一些中国女性,独立自信,热爱着葡萄酒和波尔多。她们可能是酿酒师、波尔多葡萄酒学校的国际认证讲师,可能是葡萄酒庄园的管理者、也可能是波尔多葡萄酒的推广使者,为了葡萄酒文化的传承做出了贡献。你好奇她们的故事吗?


波尔多葡萄酒行业联合委员会(CIVB)特别对话了三位正活跃在此行业中的中国女性。一起来听听她们与波尔多葡萄酒的缘分吧!


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Chapter Three

张彤彤

波尔多葡萄酒学校认证讲师

从事葡萄酒有关的翻译工作



彤彤在葡萄酒领域一路走到了现在,很多时候凭借着的不是理性判断,而是女性天生的感性2005年,还在读大学的她,与如今的丈夫在北京相识。“十二年前,刚刚和我丈夫确立恋爱关系的时候,我们两个一起喝了瓶波尔多红葡萄酒。虽然那会儿酒知识匮乏,酒标都不太会读,但这瓶酒如丝般的触感,还是让我对波尔多刮目相看了一下。她回忆道。


于是,在次年毕业后,她怀抱着追求爱的勇气,以及对波尔多的好奇和仰慕,毅然决定前来波尔多定居,与丈夫相守于此,并在波尔多政治学院攻读研究生学位。在波尔多,彤彤有了更多接触葡萄酒的机会,她生命里出现了第二瓶具有非凡意义的波尔多葡萄酒:“迁居波尔多后,这回我记得非常清楚,在参观 Château Franc Mayne 的时候,喝到了2001年份的正牌酒。那种香气在口中爆发的热烈、华丽,让我毕生难忘,一下子就爱上了酒。



研究生毕业后,出于对葡萄酒的喜爱,彤彤开始在波尔多大学葡萄酒学院学习酿造和品酒,并获品酒专业大学文凭(D.U.A.D)成为了 CIVB 波尔多葡萄酒学校认证讲师。除了讲课、品酒外,她也从事与葡萄酒有关的翻译,主译的《葡萄酒之城,文明的世界》、《一棵三百岁高龄橡树的小故事》现已出版,还参与《拉鲁斯葡萄酒百科全书》的中文版制作,此外,彤彤也负责拉菲、木桐、玫瑰庄……多家名庄的中文版网站及资料,并协助波尔多在中国质检总局注册地理标志的谈判。在国内时的法律背景,还让她成为了波尔多上诉法院认证翻译


彤彤协助波尔多在中国质检总局注册地理标志的谈判


“也许正是女性的第六感,才让我在葡萄酒的这条路上遇见了这么多惊喜!这不正是是我们女人的一大优势吗?”彤彤说,“葡萄酒的风格由多个元素打造,天、地、人缺一不可。而“人”之中,从数量上来讲,女性确实可以算得上是这个行业的“弱势群体”,但是,女性酿出来的酒可一点也不弱。女性的温婉、细腻尽数融于酒中,昭示出一种独特的精致、唯美。大家可以尝尝 Château La Lagune 、Château Soutard,甚至 Château D’Yquem ,都是葡萄酒从女性视角的美妙诠释。



女人特有的感性以外,“脚踏实地才是彤彤在波尔多发展的一个重要关键词。在此生活的十一年,波尔多带给彤彤的最大影响,可能就是为人处世的态度:“波尔多的“认真”,从葡萄园中就可窥得一二:对土壤的精细划分、酿酒时的精准把握……无一不把这二字表现得淋漓尽致。因此,我在工作的时候也把“认真”放在首位,全力以赴。



如果说彤彤初到波尔多时,波尔多葡萄酒行业还没有太多中国人崭露头角。那么如今的格局已被彻底改写。彤彤认为,中国力量在波尔多发光发热,毫无疑问是大势所趋:“从中国的角度讲,葡萄酒这一新兴事物正在冉冉升起,爱好者、从业人员会越来越多,自然而然,游客、留学生、甚至投资者也纷纷将目光投向了波尔多这一葡萄酒之都。而波尔多,自古就有着兼容并包的气度,英国、北欧从十二世纪起就开始在波尔多刻上烙印,日本、美国也在上个世纪参与了波尔多的繁荣,到了二十一世纪,随着中国经济的发展,无论是贸易、技术还是投资,中国力量无疑会在波尔多的舞台上饰演重要角色。归结而言,这还是因为中国从来不缺人才,自然在哪都能发光。



工作之外,彤彤对于波尔多的感情也十分浓厚。波尔多是一座魅力四射的城市,历史悠久、人文深厚,极具自己的气质。一直生活在这座城市,她最近距离地感受着这个城市散发出的生活气息:在街上走着,与陌生人擦肩而过之时的一个微笑、一个bonjour;早上路过街角面包房时,从里边飘出的羊角包的香气;课后家长接完孩子,在公园中的嬉笑玩耍;周末提着菜篮子,在河边菜市场上采购家用……


彤彤与丈夫和女儿的合照

彤彤说:“我很喜欢这样有人情味的城市,喜欢这样“认真有滋味地工作和生活。我身边有很多朋友,因为想要更好履行为人父母的责任,会将工作时间向学校时间靠拢。我也越来越注重与家人相伴的时光,尤其是为人母之后。我基本都把周三学校没课的这天空出来,可以和女儿二人世界。每年也要保证和女儿回国两次,与我父母相处月余,一同出游。我希望可以陪伴女儿成长的每一步,不留遗憾。


Tong's Favorite Bordeaux

“每一瓶在我生命中拥有特殊意义的酒。


喜欢的波尔多葡萄酒真是有点数不过来……除了之前提到的两瓶酒,还有数瓶波尔多佳酿通过味蕾流到了我的心间:用来庆祝毕业的 Château de Seguin Cuvée Carl 2005 、与朋友共享的 Haut Brion 1985 、为丈夫庆生的 Cos d’Estournel 1976 ……现在,最令我期待的是2009年份的Château Pape Clément,我和丈夫结婚时囤了一箱,期酒时确实让我惊艳了一把,现在就等着每过十年开瓶试酒了。

 


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